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一休 京都名物

京野菜 京都名物【一休さんのシニア情報】

京都山城の筍は我が故郷京田辺の名産

「たけのこ」の産地「京都山城地方」は京都府の南部に位置し、筍の親である「孟宗竹」は、300年も前に中国から伝来し、京都山城地方にもその時期に移植されたとも言われます。

その昔より「京都山城たけのこ」として有名でありました。
そして山城の筍はほかの地の筍よりいい値が付きます。

山城地方の中でも「井手町」「山城町」「木津町」「京田辺市」は、たけのこの産地として現在に伝えられています。

産地の1つである京田辺市においても、都市化が進み、竹林が減少し筍畑の管理等が重労働なため、担い手が無くなる中筍生産農家10軒がグループを作り昔ながらの管理方法で「竹の伐採作業」「客土作業」「肥料やり作業」など一年間を手作業により、丹精込め「筍畑」として管理した結果生まれた「こだわり筍」です。

丹精こめた竹林とはこんな姿をしています。
竹林








竹林を守るために、その一人は真夏に木津川の堤で雑草を刈にこられます。

朝の散歩の折にお会いします、雑草を堆肥化して竹林を育てると

きれいで本当においしい筍が取れるそうです。

その人は農林大臣賞や京都府の農業賞などを目標に真夏に畑を育てておられているのです。

もうすぐお正月、旬ではありませんが【山城筍】はおせち料理の定番です。


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